目前分類：膳食纖維 (3)
- Nov 06 Fri 2015 14:46
膳食纖維的生理功能
- Sep 11 Fri 2015 17:02
認識膳食纖維
膳食纖維具有保水、包覆、增加口感、提升體積、幫助懸浮等諸多特性，因此可以做為調整保健食品配方的搭配角色。若將膳食纖維獨立來看，因為膳食纖維除了增加飽足感外，還可以吸附腸道內的膽鹽與有毒物質，因此在保健食品上常被做為減肥、稀釋毒物、促進腸蠕動及排便順暢、防止便秘、降低血中膽固醇之用；同時還能減少腸道對營養素及可能致癌物質如固醇類代謝物等之吸收，並且具有預防高血壓、心臟病的保健效果。
什麼是膳食纖維？
膳食纖維（dietary fiber）主要來自一般飲食中的蔬果細胞壁與細胞內所含的多醣成分，這些成分是維持植物細胞結構所必需的成分，但因無法被人體的消化酵素所分解，因此稱作膳食纖維，至於人工合成製造的不消化多醣成分也被歸屬於此類，需要特別注意的，本質素雖然也被歸類在膳食纖維中，但是它的化學組成卻不是醣類。
- Aug 18 Tue 2015 11:13
中元普渡食品兼顧美味與健康
八月底就是中元節，許多人開始採購普渡祭祀用品，首選當然是零食飲料。但隨著一波又一波的食安風暴，大家在選購時不免多了幾分猶豫，深怕買到違害家人健康的食物，花錢又傷身。
其實選擇零食時，只要掌握幾個原則，就可以既滿足口腹之欲，又能輕鬆享受健康。例如口味不要太重，越接近原味越好。重口味的零食通常含有高糖、高油、高鹽，容易對身體造成負擔。不過，口味清淡的零食，感覺上好像就不可口，很難引起食慾。
幸而現在科技進步，許多保存原味又不含添加劑的零食，仍能做到香甜酥脆，例如以自然方式將精選蔬果烘乾製成的脆片，就成了目前人氣最夯的健康零食。
營養製劑／專利成分／天然動植物成分 (11)
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