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BBC在2014年拍攝了一部紀錄影片，由兩位雙胞胎醫師接受人體實驗，以研究糖和脂肪何者對健康危害較大。

在為期一個月的實驗中，克里斯和贊德這兩位同卵雙胞胎，接受營養學家為兩人所制定嚴格的「實驗食譜」。

克里斯的食物包括麵包、義大利麵、馬鈴薯、米飯、蔬果、可樂和白糖，吃到不想吃為止，其中的糖分超高，只含極少量的油脂。

贊德的食物則包含大量脂肪︰奶酪、牛排、帶皮雞肉、漢堡、蛋黃，無限供應。只有極少的水果，並且嚴格禁止進食蔬菜。

兩週之後，檢測極端飲食對大腦的影響，由於糖是大腦最主要、最好的營養，結果吃糖的克里斯反應快、記憶力強，大勝吃肉的贊德。

三週之後，進行飢餓測試。兩人的早餐熱量相同，三小時後的午餐時間，吃肉的贊德吃的脂肪轉化為蛋白質，使他比較有飽足感，不容易餓，因此午餐吃得少；吃糖的克里斯則不久就餓了，最後攝取的熱量遠超過贊德。可見吃肉反而不容易暴飲暴食，因此不容易胖。

第三項進行體能測試，結果發現糖分進入血液，可為疲勞的肌肉提供能量，但若大量吃糖，會因為吸收太快而引發肥胖和糖尿病。而只攝取脂肪，會依靠消耗肌肉轉變為糖，對身體不利。因此運動員訓練時要補充糖，一般人健身則要少糖。

一個月後，進行最後測量。吃糖的克里斯，體重減輕了1公斤，其中0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉。而吃肉的贊德，體重減輕了3.5公斤，1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉——吃肉減掉的體重更多，但卻消耗更多肌肉。

兩人的膽固醇都沒有變化。

此外，一直吃糖的克里斯，血糖正常；吃肉的贊德，血糖由5.1升到5.9，距離糖尿病只有0.2！不吃糖抑制了胰島素的產生，同時刺激身體自己製造糖分，這些糖在血液中又無法代謝，造成血糖不斷升高。

這個實驗發現，無論是單純吃糖，或單純吃肉，即使無限量吃到飽，糖和脂肪在體內也沒有過量，更沒有引發肥胖。

那麼到底是什麼造成了肥胖？

影片中，肥胖及毒品神經學家保羅‧肯尼用老鼠實驗來證實50%糖+50%脂肪對大腦及身體產生的作用。

讓老鼠無限制的吃糖，老鼠很享受，但並不會變胖；餵牠們吃脂肪，它們吃得更少，熱量夠了，便停止進食。但若餵牠們吃50%糖+50%脂肪的起士蛋糕，牠們立刻就不再健康規律地飲食了。牠們不會狼吞虎嚥，但會不停地吃，而且變得不愛活動，一直睡，然後體重大量增加。

50%糖+50%脂肪非常美味，會激化我們大腦的享樂系統。我們只想不停地得到這種快感。

營養學家蘇珊‧傑布說明，高脂+高糖食品會向大腦迅速施壓，截斷大腦發出的停止進食訊息，於是人們會不停進食，尋求愉快的滿足感。

哪些是50%糖+50%脂肪的食品呢？可怕的是，這些食物充斥在我們四週，廉價而且垂手可得。

甜甜圈、蛋糕、冰淇淋、炸薯條、炸薯片、餅乾、甜麵包等各種西方食品都是高糖、高脂的美食；華人食物也不遑多讓——糖醋排骨、咕嚕肉等各種糖醋料理、肉羮、蔥油餅、粽子、芝麻球……

長久以往，我們渴望著高糖+高脂的美味，大腦停止進食的號令被阻斷，全人類都在不停地吃、吃、吃，就像吸毒一樣嗜吃成癮。

50%糖+50%脂肪，這種僅存在於精緻加工的食品中的組合，正是全球人類肥胖的原因所在。

所以建立健康的飲食習慣，是節食成功的關鍵。而莓果花青素能幫助我們順利進行體內環保，超級藤黃果萃取物則能在美食當前之時，抑制我們體內的醣類轉換成脂肪，降低食慾，減少飢餓感，幫助飲食控制。

影片來源︰https://goo.gl/n7S1EP